Cheese-cake di Ele

Dedico questo post ala mia amica Ele, pasticcera superbrava e deliziosa ragazza, che mi ha regalato questa chicca per voi, già presente nel mio blog di soli dolci!(vedi dolcetto nel menù a destra).

Lo condivido con voi perchè in questa stagione è una torta ideale: fresca, golosa..da mangiare ià solo con gli occhi!

Sembra complicata, ma se vi armate di pazienza vi assicuro che è davvero deliziosa...

Ne vale la pena!

Ingredienti per il composto:
350 gr di philadelfia

2 uova grosse o 3 se piccole/medie

120 gr zucchero

1/2 limone (succo e buccia)

2 fogli di colla di pesce

240 gr panna zuccherata

Ingredienti per la base:
100gr di biscotti integrali "Misura"

5o gr burro (ammorbidito a temperatura ambiente)

50 gr zucchero

Procedimento:

Montare a macchina la philadelfia e lo zucchero finchè il composto non diventi liscio ed omogeneo. Aggiungere una ad una le uova.

Proseguire la lavorazione a mano aggiungendo la buccia e il succo del limone e la panna montata.
Aggungere infine la colla di pesce sciolta in acqua tiepida (vedi istruzioni sulla confezione).
Versare il composto in uno stampo da torta rivestito da pellicola trasparente lasciando un cm circa di spazio per il fondo della torta (andrà poi ribaltata), che si ottiene in questo modo: sbriciolare i biscotti con il burro e lo zucchero ed amalgamarli bene insieme fino a che non si compattino.
Una volta sistemato il fondo in cima allo stampo (senza pigiare) lasciar riposare in frigo per 24 ore.
Decorare a piacere!